河北立秋吃什么

2027 年立秋 8月8日 01:26 星期日 · 三候：凉风至、白露降、寒蝉鸣

距 2027 年立秋交节还有328 天 21:58:36

贴秋膘 12 样啃秋咬秋 9 样润燥进补 11 样时令尝新 8 样

河北立秋吃什么华北

红烧肉贴秋膘

以肉贴膘，补"苦夏"掉的体重

五花肉焯水后炒糖色，加酱油黄酒慢炖至酥烂，配米饭或馒头

地域：北京、河北、东北

肉馅饺子贴秋膘

北方"立秋饺子"，东北叫"抢秋膘"

猪肉白菜或猪肉茴香馅，饺子就蒜、原汤化原食

地域：北京、河北、东北

白切肉贴秋膘

讲究人家的贴膘吃法

整块五花清水煮透，晾凉切薄片，蘸蒜泥酱油

地域：北京、河北

西瓜啃秋咬秋

啃秋主角，"咬住"暑气、免腹泻之说

立秋当日现切现吃；天津旧俗前一夜把瓜放院里晾一晚再吃

地域：天津、江苏、浙江、上海、安徽

河北与北京同俗，立秋以炖肉、肉馅饺子贴秋膘，同时啃西瓜"咬秋"清暑气。

河北与北京同俗，立秋以炖肉、肉馅饺子贴秋膘

农村讲究"立秋炖肉、入伏吃面"，肉多选自家养的猪肉

秋后西瓜渐少，啃秋常选最后一批本地瓜

冀东一带也吃新玉米、鲜花生，先尝新再贴膘

地域	代表食物	食俗一句话
河北	红烧肉、肉馅饺子、白切肉、西瓜	河北与北京同俗，立秋以炖肉、肉馅饺子贴秋膘，同时啃西瓜"咬秋"清暑气。
天津	西瓜、香瓜甜瓜、蒸茄脯、香糯汤	天津立秋"咬秋"，《津门杂记》记"立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻"，旧俗前一夜把瓜与蒸茄脯晾在院里。
山东	渣（小豆腐）、羊肉汤、西瓜、花生	山东莱西立秋吃"渣"——豆沫加青菜做成的小豆腐；鲁南一带还有立秋喝羊汤贴膘的说法。